公道杯#

公道杯又叫做公平杯，和一般俗称的茶海、茶盅其实是类似的东西。

公道杯的作用，简单的说就是放已经泡好的茶汤，避免茶叶泡太老，产生苦涩，另外也有评比及调匀茶味的用途。

泡茶时难免茶来不及喝，这时要是一直泡在茶壶，茶汤就会过浓，产生苦涩。 为了将茶汤保持在最合适、最甘甜的状态，就要在泡好时另外盛放。因此就有公道杯的产生。

公道杯不仅可避免茶泡太久，也有调匀浓淡的功能。不同泡的茶叶，口感若是过浓过淡，可以加以调整，达到最适合的浓淡口感。

另外公道杯可以给多个客人均分茶汤，让每位客人都品尝到相同品质的茶汤。

这也是公道杯及公平杯名称的由来。